Chemex CM-1C

CHEMEX CM- 1c (1- 3 porcie). Stačí vložiť filter, správne množstvo namletej kávy a správny čas luhovania.

Čo potrebujem:

Čerstvá káva (množstvo gramov v závislosti od množstva porcií)

CHEMEX

Horúca voda 88-95 celzia

Mlynček, váha, stopky, miešatko

POSTUP PRÍPRAVY

1.    Papierový filter opláchneme horúcou vodou. Dôvod je jednoduchý – zbavenie sa tzv. papierovej chute. Môžeme to urobiť aj keď je filter vložený v chemex, tým zároveň aj predhrejeme nádobu, do ktorej sa bude pripravovať nápoj.

2.    Chemex položíme na váhu.

3.    Nasypeme kávu a nastavíme váhu na 0g (tare).

4.    Zalejeme kávu a necháme, kým sa navlhčí.

5.    Počkáme cca 90 sekúnd.

6.    Následne krúživým zalievaním vlievame horúcu vodu od stredu v smere hodinových ručičiek.

7.    Naplníme chemex vodou približne 3-4 cm od vrchu a dolievame. Tu záleží od čerstvosti praženej kávy.

8.    Ak je potrebné naliať – doliať horúcu vodu, môžeme tak urobiť, pokiaľ sa nám na váhe neukáže hmotnosť. 

9.    Proces extrakcie by mal trvať 4 minúty.

10.  Ak chcete zmeniť množstvo gramáže, priamoúmerne zmeňte aj gramáž vody.

RADY NA ZÁVER

• treba sa naladiť na svoje správne chute, čo znamená, že je možná zmena určitých pomerov, hrúbka kávy alebo menej vody
• nezabúdajte, že aj kvalita vody má podstatu vo vašom chemexe
• Chemex je veľmi vhodný aj na prípravu sypaných čajov